FLORISGAARDEN BIEREN VAN MELLE-BROUWERIJ HUYGHE.

Sinds jaren, aanvang 1945, is Huyghe een pilsbrouwerij met de unieke Golden Kenia, een medaille drager.
Toen in de tachtiger jaren De Laet Senior en Junior meer diepgang en disersificatie in hun produkten brachten door bovengistings te brouwen, was een nieuwe traditie geboren.

Door het groot succes van hun flessen hergiste bieren zoals Delirium Tremens, Guillotine enz... had men de techniek gevonden om een reeks nieuwe produkten aan te boren.

Omdat de markten o.a. de U.S., Frankrijk, Itali� en Belgi� vroegen naar witbier en zijn fruitvarianten werd een Florisgaarden "Club" gesticht. Onder de leden waren bierspecialisten voor bovengistingsbieren, bierauteurs en marketing-etiketten ontwerpers zoals Charles Flinkel; de Amerikaanse Beer-Hunter.

2. Waarom "Florisgaarden"?

De naam "Florisgaarden" werd gekozen omdat het de weergave is de frisheid, delicate smaak en kruiden-bloemen aroma van natuurlijke ingredi�nten.

De President van Merchant du Vin, autentiek bier importeur, stelde het als volgt: "zoals een welonderhouden tuin, zo is florisgaarden verfrissend voor al uw zintuigen" dixit Tom Leavitt.

3. Soorten "Florisgaarden".

De gamma Florisgaarden bieren bestaat uit een Witbier met tarwe, Cura�ao, appelsienschillen, koriander en andere kruiden; Florisgaarden Passion: passievruchten; Florisgaarden fraise: aardbeien; Florisgaarden Ninkeberry: een mengsel van fruit en kruiden. Met als nieuwkomers Florisgaarden Griotte: krieken en Florisgaarden Choco: chocolade.

Witbier Florisgaarden

Een mengsel van mout en ongezouten tarwe worden met een infusie-slijm-methode (troebel zoals geuze bieren) ingebrouwen. Een deel van het zetmeel blijft onaangeroerd om een troebele witheid te bekomen. De koking van de wort gebeurt met aroma-hop, koriander, cura�ao, appelsienschillen en andere kruiden. De erg troebele wort wordt dan vergist bij 14�C. tot 21�C, bovengisting en aroma-rijk.

Na 7-8 dagen treedt de volledige gisting op van de aanwezige suikers. Een week lagering bij 2-5�C zijn alle gisten grotendeels uitgezakt en kan het bier afgevuld worden zonder filtratie.

Het resultaat van deze verschillende stappen is een troebele, frisse pint met een aangenaam zoet-zure nasmaak.

De fruitbieren - Florisgaarden

De respectievelijke fruiten worden in de loop van het gistingsproces toegevoegd. Om een beter fruit-aroma te behouden is er een extra sap additie voor het bottelen.

5. Tafelen

Witbier is een zeer verfrissende pint bij warm weder en elk van de fruitbieren gaat perfekt bij fruit, desserten en sterk gekruide voedingswaren (bv. gerookte en gekruide vis, vlees, ....).

Als aperitief zijn deze bieren uniek omdat ze de apetijt verhogen en merkwaardig aardig zijn.